金橘是橘子的一種 ，含豐富的糖分和 ，還含有揮發油 、金橘苷等活性物質 。中醫認為金橘具有理氣 、解鬱 、化痰 、醒酒等作用 ，所以有些人喜歡吃金橘解酒 。
有些人吃金橘喜歡剝皮吃 ，其實這是一種錯誤的吃法 。金橘皮薄 ，有特殊芳香 ，可連皮生吃 ，亦可浸酒飲 。金橘浸酒服用 ，可預防支氣管炎 。
吃金橘可強化鼻咽黏膜 ，預防感冒 。老年人吃金橘還能輔助治療食滯胃呆 ，並能增強毛細血管彈性 ，防治腦血管病 。
金橘果實含豐富的 ，可預防色素沉澱 、增進皮膚光澤與彈性 、減緩衰老 、避免肌膚鬆弛生皺 。也可預防文明病 ，如血管病變及癌症 ，更能理氣止咳 、健胃 、化痰 、預防哮喘及支氣管炎 。金橘亦含維生P ，是維護血管健康的重要營養素 ，能強化微血管彈性 ，可作為高血壓 、血管硬化 、心髒疾病之輔助調養食物 。
金橘果實含有豐富的 、金橘甙等成分 ，對維護心血管功能 ，防止血管硬化 、高血壓等疾病有一定的作用 。作為食療保健品 ，金橘蜜餞可以開胃 ，飲金橘汁能生津止渴 ，加蘿卜汁 、梨汁飲服能治咳嗽 。
金橘的特點是果皮和果肉一起食用 ，嚼食後，頓覺喉間津潤 、滿口生香 。金橘80%的集中在果皮上 ，每百克高達200毫克 。金橘除鮮食外 ，也可泡茶飲用 。一個較大的用途是加工成白糖金橘餅 、甘草金橘餅 、果醬 、桔皮酒 、金橘汁等 。果皮還可提取芳香油 。

 

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