水果雖然營養豐富 ，但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒 、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收 ，還可能腹瀉 。將水果蒸著吃 ，不但寒性能減弱 ，還能使食療效果加倍 。

    蘋果蒸著吃 ，其中的果膠煮過以後 ，不僅能吸收細菌和毒素 ，而且還有收斂 、止瀉的功效 ，並且更易消化 。將蘋果帶皮切成小片 ，放入小碗中，隔水蒸5分鍾即可 ，稍稍冷卻後 ，即可食用 。

三類人適宜吃“蒸熟水果”

    為何一些養生論中 ，會將“蒸吃水果”單獨提出來 ，作為大家吃水果的一種新方法在提倡 ？女報養生評審會專家指出 ，這跟如今人們飲食的大環境有關 ：大家在夏天吃了太多的寒涼食物 。尤其是一些年輕人 ，吃了太多的冰激淩 、冰西瓜等 ，所以 ，體質相對較寒 。將水果蒸著吃之後 ，倒不是它們的功效會有多大的變化 ，而是更溫熱 ，更易於滋養人們的腸胃 。再一個原因就是 ，現在運輸條件發達 ，人們可以吃到一些反季水果 。但在冬天 ，一些涼性的水果對人體健康會造成損害 。比如西瓜 ，屬於大寒的水果 ，在冬天吃 ，脾胃弱者就不適合 。

川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺

    蒸熟了的梨具有清熱潤肺 、止咳化痰的作用 ，且在蒸的過程中 ，還可以加入其他的食物或藥物 ，以增強止咳化痰的功效 。其中 ，zui常用的要數川貝冰糖梨 。

    做法 ：取大雪梨1個 ，切下梨蓋 ，去掉內核 ，倒入3克川貝粉和適量冰糖 ，再覆上梨蓋 ，放到碗裏隔水蒸10分鍾 ，關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下 ，並把梨吃掉 ，每日1次 ，有很好的止咳作用 。

    需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用 。

蘋果蒸著吃——止瀉易消化

    水果雖然營養豐富 ，但寒涼的特性並不適合所有人 。有些脾胃虛寒 、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收 ，還可能腹瀉 。將水果蒸著吃 ，不但寒性能減弱 ，還能使食療效果加倍 。

    蘋果蒸著吃 ，其中的果膠煮過以後 ，不僅能吸收細菌和毒素 ，而且還有收斂 、止瀉的功效 ，並且更易消化 。將蘋果帶皮切成小片 ，放入小碗中 ，隔水蒸5分鍾即可 ，稍稍冷卻後 ，即可食用 。

橘子“叮”熱吃——美容養顏不上火

    橘子不但可以降低人體中的血脂和 ，還能美容護膚 。但是春季吃多了橘子容易上火 ，出現口舌生瘡 、口幹舌燥 、喉嚨幹痛和大便幹結等症狀 。

    而熱橘子就是理想選擇 。首先將1~2個橘子洗幹淨 ，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鍾 。然後將橘子擦幹（至表皮*無水分） ，放入微波爐內 ，熱1~2分鍾至微焦 。

    這樣橘子皮中的揮發油 、橙皮甙 、B族維生素 、等 ，就可以滲透到橘子裏去 ，既達到了春季養生美容的效果 ，又不會上火 。

    橘皮含有揮發油成分 ，對腸道有溫和的刺激作用 ，可以幫助消化液分泌 ，增加食欲 ，有和胃 、健脾的功效 。此外 ，橘子皮還有止咳 、化痰 、利濕的作用 。

紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎

    紅棗富含蛋白質 、脂肪 、糖類 、胡蘿卜素 、B族維生素 、 、以及鈣 、磷 、鐵等營養成分 。其中的含量在果品中 ，有“維生素王”之美稱 。連續吃大棗的病人 ，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上 。

    但是蒸棗更容易消化 ，十分適合脾胃虛弱的人 。對於氣血虧虛 、肝腎不足者 ，可以將大棗與枸杞 、雞蛋一起蒸。

    做法 ：取紅棗5枚 、枸杞少許 ，洗淨後用清水浸軟 ，然後將紅棗去核 ；取雞蛋2枚 ，加入適量鹽打成蛋液 ，然後加入紅棗 、枸杞和涼開水 ，隔水蒸至蛋液凝結即可食用 。

    而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服 。

    做法 ：將紅棗對半切開 ，山藥切丁 ；兩者加涼水隔水蒸 ；水開後 ，慢火蒸20分鍾即可 。

山楂蒸熟吃——開胃促消化

    山楂含有大量的有機酸 、果酸等 ，生吃會對胃有一定的刺激 ，而且還會有“倒牙”的狀況 。蒸熟的山楂也有健脾開胃 、消食化滯 、活血化痰的食療功效 。

    具體做法 ：將山楂除去核 ，放在碗裏 ，加入冰糖 ，放到蒸鍋上蒸15分鍾即可 。蒸出來的山楂色澤鮮明 ，酸酸甜甜 ，可增進食欲 ，幫助消化 。

熱燉的柚子——化痰降火助消化

    柚子是秋季成熟的水果 ，因為它皮厚耐藏 ，等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇 ，柚子有“天然水果罐頭”之稱 。它含有非常豐富的蛋白質 、有機酸 、維生素以及鈣 、磷 、鎂 、鈉等人體必需的元素 。

    柚子還具有健胃 、理氣化痰 、潤肺清腸 、補血健脾等功效 ，能促進食欲 、治療消化不良等症 ，理氣散結 。可促進傷口愈合 ，對敗血症等有良好的輔助療效 。

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