日常生活中增加水果和蔬菜的攝入量可降低2型糖尿病的發病率 ，尤其是漿果類。基於此項研究 ，研究人員猜想漿果類如草莓和蔓越莓多酚類物質是否會影響胰島素敏感性 、血脂水平 、體內炎症和氧化應激標記物等 。

本項研究共招募41名超重或肥胖成年人（18名男性 、23名絕經後女性） ，將其分為實驗組和對照組 。試驗組受試者攝入多酚類飲料 ，該飲料中含1.84克幹草莓（Fragaria x ananassa Duch）和幹蔓越莓（Vaccinium macrocarpon L.）多酚提取物混合物 ，可提供每日所需的333毫克多酚類物質 ，約等於兩份新鮮水果的量 。對照組受試者飲用石榴來源的紅色飲料 ，以模仿多酚類混合物 。據了解 ，在整個試驗期間 ，所有受試者保持原有的飲食習慣和體育鍛煉方式不變 ，禁止攝入漿果類 、酒和多酚類補充劑 ，還包括所有含漿果和酒的產品 。所有受試者每日定期攝入劑量的飲料 ，持續6周 。

研究結果顯示 ，和對照組相比 ，試驗組受試者胰島素敏感性增加 。與此同時 ，30分鍾的口服葡萄糖耐量測試顯示胰島素分泌反應在*階段降低 。此外 ，多酚類飲料可預防胰島素早期階段的釋放 ，胰島素分泌的整體增加 ，這也就意味著攝入草莓和蔓越莓多酚類飲料（SCP）可改善胰島素敏感性 ，進而抑製胰島素分泌的增加 。

研究人員還對肌肉和脂肪組織進行活檢測試 ，以確定SCP是否會降低這些組織中的炎症現象 ，活檢可幫助人們確定細胞胰島素信號通路過程中涉及的分子 。目前實驗表明 ，攝入草莓和蔓越莓多酚物質可改善胰島素敏感性和口服葡萄糖測試參數 。

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